Un atelier pour le commerce de la cuisson
Une recette commence par des ingrédients, mais son prix doit également tenir compte du temps, de l'emballage, des frais généraux et du rendement utilisable. OvenMelt rassemble ces chiffres pour que les boulangers indépendants puissent travailler à un prix qu'ils comprennent.
Les outils gratuits couvrent le coût des ingrédients, le prix des gâteaux, la marge et le majoration, l'échelle de production, les pourcentages de boulangers et le seuil de rentabilité. L'espace de travail relie des ingrédients, des recettes réutilisables, des devis et une liste d'achats. Vous pouvez l'utiliser sans créer de compte.
Qui publie ce site
Publié par OvenMelt. OvenMelt est le nom de produit utilisé sur ces outils et guides. Il ne s'agit pas d'une entreprise comptable, d'un service de certification des aliments ou d'un fournisseur de prix des ingrédients.
Contacter l'éditeur
Pour une question ou une correction, contacter OvenMelt. Inclure le nom de l'outil et un exemple simple qui reproduit le problème. Oubliez les détails du client, les recettes privées et les fichiers de sauvegarde à moins que cela ne soit spécifiquement nécessaire et convenu.
Comment les nombres sont vérifiés
Chaque calculatrice explique sa formule, un exemple travaillé et ses limites. Les calculs de l'argent utilisent l'arithmétique décimal, avec des arrondis de devises rendus explicites. Les prix des ingrédients manquants restent inconnus. Poids et volume restent différents types d'unités à moins que vous fournissez la densité de l'ingrédient.
L'exemple du pourcentage de boulangers suit La référence professionnelle de King Arthur Baking. L'outil de seuil de rentabilité explique SBA (méthode du coût fixe et de la contribution unitaire). Il s'agit d'outils de planification; ils ne prévoient pas la demande ni ne remplacent vos propres contrôles de production.
D'où viennent les références d'ingrédients
Les référence du poids des ingrédients contient 13 694 aliments de l'USDA FoodData Central et 36 829 poids de portion documentés. Il conserve l'identifiant alimentaire, la famille de sources, la date de sortie et de récupération à côté de l'enregistrement sélectionné. Les données sont axées sur les États-Unis et en anglais; il ne s'agit pas d'un catalogue de marques mondiales ou de prix locaux courants.
Les données de l'USDA sont du domaine public Termes CC0. Le manifeste des données enregistre les rejets et les comptes de contrôle des dossiers. D'autres avis de source ou de licence restent avec le contenu qu'ils décrivent.
Vos informations de boulangerie restent avec vous
L'espace de travail stocke vos recettes et vos commandes dans ce navigateur. Exportez une sauvegarde régulièrement, surtout avant de déplacer des appareils ou des adresses de site. Lire Confidentialité et données pour le stockage, l'hébergement et le traitement des données.
Aide pour la prochaine étape
Utiliser la Guide du déroulement des travaux pour coûter votre première recette, ou visiter Aide pour les sauvegardes, les conversions unitaires, les prix manquants et l'impression.
Dernière évaluation : le 4 octobre 2026. Les exemples montrent des calculs; ils ne sont pas des recommandations sur les prix du marché.