Comment calculer le coût de la recette
Pour chaque ingrédient, divisez son prix par la quantité de l'emballage, puis multipliez par la quantité que votre recette utilise. Conserver les deux quantités dans des unités compatibles. Ajouter les coûts de l'ingrédient pour obtenir le total de l'ingrédient de la recette.
Un sac de farine de 1 000 g coûte 2,80 USD contribue 1,40 USD lorsque vous utilisez 500 g. Sur 12 portions, c'est environ USD 0,12 de farine par portion. C'est le seul coût de la farine.
Qu'est-ce qui change la perte de rendement?
Un lot de 12 avec une perte attendue de 10 % a un rendement utile moyen de 10,8 portions. Le coût total du lot reste le même; son coût est réparti sur moins de portions vendables. Les rendements fractionnels sont des moyennes de planification. Des quantités de production réelles arrondies selon les besoins de votre procédé.
Puis-je convertir des tasses en grammes?
La conversion volumétrique en poids nécessite la densité de l'ingrédient spécifique. Cet outil rapide bloque cette conversion. Dans l'espace de travail complet, vous pouvez entrer une densité mesurée en grammes par millilitre. Les tasses US et 250 ml sont étiquetées séparément.
Construire une recette complète